グリルパンでアイスクリーム！？

タークでバニラアイスを作ろう

なんと今回はタークでバニラアイスを作りますよ！

材料

今回はタークのグリルパン22cmで作ります。

• 牛乳　200ml
• 砂糖　甘いものが良ければ60g、控えめが良いなら40〜50g
• 卵黄　２個
• バニラエッセンス（なくても作れます）

作り方

牛乳をタークに入れて加熱

※ふつふつとしてきたら火を止めてください。

ボールで砂糖と卵黄を混ぜる

牛乳が温まるまでかき混ぜます。

混ぜていると白く、粘性が増してきます。

そこで混ぜるのを止めてOK！

この作業を「ブランシール」というようです。

卵黄と砂糖をすり混ぜる理由は砂糖をしっかり溶かし、他の材料となじみやすくするため。

https://www.cotta.jp/special/article/?p=19762

沸騰直前まで加熱した牛乳を加えるときに、気泡がクッションの役割をするので、卵の熱凝固を抑えるのです。

ただ、砂糖にも卵の熱凝固を抑える働きがあるので、多くの気泡を含ませる必要はありません。

https://www.cotta.jp/special/article/?p=19762

熱した牛乳をボールに３回に分けて加える

一気に注ぐと凝固する可能性があるため、３回に分けて加えます。

ボールで混ぜた液を全てタークに入れる

こぼさないようにゆっくりとタークに入れましょう。

タークをオーブンに入れて加熱

今回は500wで10分加熱しました。

じわじわと加熱し、香ばしい香りが部屋を満たします♪

まるでカフェにいるような気分です😄

焼き時間は焼き色をみながら調整し、自分好みの加減を探すのも楽しいです。

こちらが焼き上がり！

このまま食べても美味しいです！笑

冷凍庫へ入れてしっかり冷やす

今回はアイスクリームを作っているので、このまま粗熱を取ります。

このまま冷凍庫へ入れて、しっかり冷やします。

完成

冷凍し、しっかり冷えたものです。

思わず、試食！笑

う、うまい！

これはスプーンが止まりません！！😄

しっかり固まっているので、立ちます！

濃厚なバニラアイスですよ〜